Con il prezioso frutto del mare, il sale, coltivato e raccolto all’interno della Riserva Naturale Orientata Saline di Trapani e Paceco, affidata a WWF Italia, le Erbe aromatiche Sorsi di Luna si sposano per creare piatti che nutrono tutti i sensi.
Un’idea per limitare il consumo eccessivo di sale nella dieta senza rinunciare al gusto e alla gioia di nutrirsi.
Viridis è un Sale di Luna a base di cavolo nero e Origanum vulgare. Con il suo gusto ricco e confortante è ottimo per insaporire le zuppe, gli stufati e gli sformati..
Sale marino integrale di Sicilia, cavolo nero, Origanum vulgare.
I Sali di Luna sono prodotti ottenuti da piante coltivate presso la nostra azienda.
Nel periodo balsamico, raccogliamo a mano le erbe, in questo tempo in cui esprimono la massima potenza.
Le foglie sono poi essiccate presso il nostro laboratorio di trasformazione e opportunamente triturate. Infine il prodotto così ottenuto è miscelato con il sale integrale, coltivato e raccolto all’interno della Riserva Naturale Orientata Saline di Trapani e Paceco, affidata a WWF Italia.
Nelle foglie c’è la parte più vitale della pianta. Nei Sali di Luna la forza pranica delle buone erbe dei campi è condensata e trasferita in un condimento salato profumato e saporito per tutti i piatti della cucina.
Il sale che accompagna le erbe è prodotto in una delle più antiche saline d’Europa, grazie ad un processo di evaporazione naturale che utilizza l’energia del sole e del vento. Il sale di Trapani è ricco di magnesio e potassio, minerali che lo rendono molto utile per il nostro organismo. Inoltre, il suo basso contenuto di sodio lo rende perfetto per chi soffre di ipertensione.
Il cavolo nero dona al sale il suo colore verde scuro e un sapore profondo e rustico, mentre l’origano, con il suo profumo intenso e caldo, rende ogni piatto più aromatico.
- Piatti della tradizione toscana e contadina: ribollita, pasta e fagioli, minestre di legumi e farinata.
- Patate e verdure al forno: soprattutto patate, zucca, carote e cavolfiore arrosto.
- Polenta: semplice o con funghi, dove il gusto rustico del cavolo nero si sposa bene.
- Carni brasate e arrosti: in particolare maiale, agnello e pollo.
- Uova e formaggi: frittate, uova al tegamino e formaggi stagionati o alla piastra.
- Pane e crostini: crostini con olio, bruschette e focacce.
Viridis è ottimo per insaporire le zuppe, gli stufati e gli sformati. Provalo anche su legumi, cereali e verdure al forno.
Altri abbinamenti originali possono essere:
Viridis porta la terra in tavola, rendendo il mangiare un rito di grazia e gioia.
Dosare con cautela nelle diete iposodiche.
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