Con il prezioso frutto del mare, il sale, coltivato e raccolto all’interno della Riserva Naturale Orientata Saline di Trapani e Paceco, affidata a WWF Italia, le Erbe aromatiche Sorsi di Luna si sposano per creare piatti che nutrono tutti i sensi.
Un’idea per limitare il consumo eccessivo di sale nella dieta senza rinunciare al gusto e alla gioia di nutrirsi.
Ruber è un Sale di Luna a base di barbabietola rossa e origano maggiorana. Con il suo colore intenso e il suo gusto dolce e aromatico è ottimo per insaporire le frittate, le patate, le minestre e il pinzimonio.
Sale marino integrale di Sicilia, barbabietola rossa, Origanum majorana.
I Sali di Luna sono prodotti ottenuti da piante coltivate presso la nostra azienda.
Nel periodo balsamico, raccogliamo a mano le erbe e i frutti per poter estrarre tutti i loro principi attivi, in questo tempo in cui esprimono la massima potenza.
Maggiorana e barbabietola sono poi essiccati presso il nostro laboratorio di trasformazione e opportunamente triturati. Infine il prodotto così ottenuto è miscelato con il sale integrale, coltivato e raccolto all’interno della Riserva Naturale Orientata Saline di Trapani e Paceco, affidata a WWF Italia.
Nei Sali di Luna la forza pranica delle buone erbe dei campi è condensata e trasferita in un condimento salato profumato e saporito per tutti i piatti della cucina.
Il sale che accompagna le erbe è prodotto in una delle più antiche saline d’Europa, grazie ad un processo di evaporazione naturale che utilizza l’energia del sole e del vento. Il sale di Trapani è ricco di magnesio e potassio, minerali che lo rendono molto utile per il nostro organismo. Inoltre, il suo basso contenuto di sodio lo rende perfetto per chi soffre di ipertensione.
La barbabietola rossa regala al sale il suo colore rubino e una nota dolce di terra, mentre la maggiorana, con il suo profumo caldo e leggermente balsamico, rende ogni piatto più aromatico. Nella tradizione ayurvedica la rapa rossa viene considerata un alimento di sostegno fondamentale, eccezionale per la depurazione del fegato, la rigenerazione del sangue e l'equilibrio dei Dosha (principalmente pacifica Vata ed eleva Kapha)
- Formaggi freschi e cremosi: ricotta, robiola, stracchino e capra fresca, da spolverare a crudo per un effetto colorato.
- Uova alla coque o sode: un pizzico sul tuorlo, con un bel contrasto di colore.
- Hummus e creme di legumi: soprattutto quelle di ceci e cannellini, che prendono sapore e colore.
- Burro aromatizzato: mescolato a burro morbido, da usare su pane tostato o sulle verdure.
- Carpacci: di pesce (salmone, tonno), di manzo o di verdure crude come finocchio e zucchine.
- Gnocchi e risotti: a fine cottura, per un tocco di colore e una nota dolce, soprattutto con ricotta e noci.
- Verdure arrosto: carote, zucca, patate dolci e cipolle rosse.
- Pane e focacce: sull’olio prima della cottura, oppure su crostini con formaggio fresco.
- Popcorn o noci tostate: per un aperitivo diverso dal solito.
Ruber è ottimo per insaporire le frittate, le patate, le minestre e il pinzimonio. Provalo anche su verdure arrosto, uova e formaggi freschi.
Ecco altri abbinamenti originali oltre a quelli riportati in etichetta:
Ruber porta il colore in tavola, rendendo il mangiare un rito di grazia e gioia.
Dosare con cautela nelle diete iposodiche.
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